Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen bir başarı öyküsü, geleneksel bir mesleğin nasıl bir gelecek inşa edebileceğini gözler önüne seriyor. Tam 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun, sadece bir işletme sahibi değil, aynı zamanda genç yetenekleri sektöre kazandıran bir usta, bir mentor. Onun ellerinde yetişen her çırak, kalfalık seviyesine ulaştıktan sonra kendi iş yerini açabilecek bir ustalık mertebesine erişiyor. Bu sayede Tosun, hem mesleğinin yaşamasını sağlıyor hem de gençlere yepyeni bir gelecek kapısı aralıyor.
\n\n
Yarım Asırlık Deneyim, Nesillere Aktarılan Bir Miras
\n
Koçarlı’da yarım asra yaklaşan meslek hayatını sürdüren Hamit Tosun, yıllar içinde onlarca genci pidecilik mesleğine kazandırdı. Gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmayan Hamit Usta, onlara iş disiplinini, müşteri ilişkileri yönetimini ve meslek ahlakını da aşıladı. Sabrın ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu her fırsatta vurgulayan Tosun, mesleğin tüm detaylarını genç kuşaklara aktarma konusunda büyük bir özen gösteriyor. Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de gerçek bir ustalık gerektirdiğini belirten usta, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekiyor. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, Hamit Tosun için en büyük gurur kaynağı. O, bu değerli mesleği gelecek nesillere aktarmakta kararlı.
\n\n
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Bir Okul
\n
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını dile getiriyor. \”İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Ardından hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” sözleriyle kendi hikayesini anlatıyor. Onun işletmesi, yıllar içinde birçok başarılı ustayı sektöre kazandırdı. Tosun, yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim vererek, kendi iş yerlerini açmaları için tüm imkanları sunuyor.
\n
\”Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu\” diyen Hamit Usta, çalışanlarına gösterdiği desteği şu sözlerle açıklıyor: \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.\” Bu eşsiz model, gençlerin kendi geleceklerini inşa etmeleri için sağlam bir zemin hazırlıyor.
\n\n
Mesleği Sevmek ve Yaşatmak En Büyük Miras
\n
Hamit Tosun’un kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye ulaşmış durumda. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirten Tosun, çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını ifade ediyor. \”Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” diyerek, mesleğe olan bağlılığını ve gençlere duyduğu güveni dile getiriyor. Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’un bu vizyonu, sadece bir iş yeri olmanın ötesinde, bir meslek kültürü ve dayanışma örneği sergiliyor.
\n\n
Çalışanların Gözünden Bir Meslek Okulu
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz eğitim ortamından duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” sözleriyle, Hamit Tosun’un yarattığı aile ortamını ve mesleki gelişim fırsatlarını vurguluyor. Bu örnek işletme, mesleki eğitimin ve gençlere verilen desteğin ne denli önemli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. gazetepark.com.tr olarak bu tür ilham verici hikayeleri okuyucularımızla buluşturmaktan gurur duyuyoruz.
